بروشيتا الخبز المشوي بالطماطم الكرزية والريحان والثوم وزيت الزيتون

خليط الطماطم والريحان

• 500 غرام طماطم كرزية ناضجة أو طماطم روما مفرومة مكعبات صغيرة
• 1/3 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمك معتق
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج

الخبز للشواء

• 1 رغيف خبز تشاباتا أو باغيت ريفي مقطع شرائح مائلة بسماكة 2 سم
• 2 فص ثوم كبير مقطوع نصفين (لفرك الخبز)
• زيت زيتون لدهن الخبز

التحضير والشواء

1. 1

   في وعاء، تُمزج الطماطم المفرومة مع الريحان وزيت الزيتون وخل البلسمك والملح والفلفل، وتُترك لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لتتداخل النكهات.

2. 2

   تُدهن شرائح الخبز بمسحة زيت زيتون خفيفة من الجانبين.

3. 3

   تُسخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

4. 4

   توضع شرائح الخبز على الشواية وتُحمص لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتحمل علامات الشواء الجميلة.

5. 5

   تُرفع الشرائح وتُفرك فوراً وهي ساخنة بالجانب المقطوع لفص الثوم.

6. 6

   تُوزع خلطة الطماطم والريحان بسخاء فوق كل شريحة خبز محمص، وتُرش بقليل من زيت الزيتون البكر والبلسمك وتُقدم فوراً.