برجر اللحم البقري الكلاسيكي المشوي على الشواية

أقراص البرجر

• 600 غرام لحم بقري مفروم طازج (نسبة دهن 20% لعصارة مثالية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير

للتقديم والسندويتش

• 4 خبز برجر بريوش أو سمسم
• 4 شرائح جبن شيدر طبيعي
• أوراق خس طازجة وشرائح طماطم وبصل
• مخلل خيار شرائح
• صلصة برجر خاصة (مايونيز، كاتشب، خردل، ريليش)

التشكيل والشواء

1. 1

   يُخلط اللحم برفق مع الملح والفلفل وبودرة الثوم وصلصة ورسيستيرشاير دون الإفراط في العجن.

2. 2

   تُشكل 4 أقراص برجر متساوية بسماكة 2 سم، مع عمل ضغطة خفيفة بالإبهام في منتصف كل قرص.

3. 3

   تُسخن الشواية على حرارة عالية (حوالي 220 درجة مئوية).

4. 4

   توضع أقراص البرجر على الشواية وتُطهى لمدة 4-5 دقائق للجانب الأول دون تحريكها.

5. 5

   تُقلب الأقراص وتوضع شريحة جبن شيدر فوق كل قرص، ويُغلق غطاء الشواية وتُطهى لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة تماماً.

6. 6

   يُحمص الخبز على رف الشواية لمدة دقيقة واحدة، ثم يُركب البرجر بالصلصة والخضار ويُقدم فوراً.