برجر اللحم البقري المنزلي الفاخر على الشواية

أقراص البرجر الفاخرة

• 500 غرام لحم بقري مفروم طازج (نسبة دهن 20% لعصارة وطراوة مثالية)
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير
• 1 فص ثوم مهروس ناعماً

الإضافات والسندويتش

• 4 شرائح جبن شيدر طبيعي ناضج
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات ومحمرة على الشواية
• 4 شرائح طماطم ناضجة
• 4 ورقات خس روماني مقرمش
• 4 خبز برجر بريوش طازج
• مخلل خيار مقطع شرائح
• صلصات: مايونيز، خردل، كاتشب

إعداد الأقراص والشواء

1. 1

   في وعاء، يُمزج اللحم المفروم مع الملح والفلفل وصلصة ورسيستيرشاير والثوم برفق دون المبالغة في العجن.

2. 2

   تُشكل 4 أقراص متساوية بسماكة حوالي 2 سم، ويُضغط بالإبهام في منتصف كل قرص.

3. 3

   تُسخن الشواية على حرارة عالية (حوالي 220 درجة مئوية).

4. 4

   توضع أقراص البرجر على شبك الشواية الساخن وتُطهى لمدة 4 دقائق، ثم تُقلب على الجانب الآخر وتوضع شريحة جبن شيدر فوق كل قرص.

5. 5

   يُغلق غطاء الشواية وتُطهى لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى ينضج اللحم وتذوب الجبنة تماماً.

6. 6

   تُحمص حلقات البصل وخبز البريوش على الشواية لمدة دقيقة.

7. 7

   يُدهن الخبز بالصلصات وتوضع شريحة البرجر بالجبن والخس والطماطم والبصل المشوي والمخلل ويُقدم ساخناً.